اتصل بادارة الموقع البحث   التسجيل الرئيسية

 

إعلانات خيرية مساحة مجانية للاستفسار مراسلة الإدارة

======================================================================================================================


العودة   منتديات حفر الباطن عاصمة الربيع > الأقسام الإجتماعية والسياحية > ركـــن المـــرأة

ركـــن المـــرأة كل ما يخص المرأة ويفضل عدم دخول الرجال

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 23-02-09, 11:08 PM   رقم المشاركة : 1
Bent Wael
العضوية الماسية
الملف الشخصي







 
الحالة
Bent Wael غير متواجد حالياً

 


 

نصائح مفيده لنجاح المعجنات

بسم الله الرحمن الرحيم


نصائح لنجاح المعجنات



1 )انخلي الدقيق مرتين قبل استعماله في تحضير الكيكات والبسكويتات، ومرة واحدة عند استعماله في عمل المعجنات




2) يجب تغطية العجينة بعد العجن، حتى لا تجف عند تعرضها للهواء




3)عند فرد العجينة يجب رش الطاولة بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق ويسهل رفعها من الطاولة عند تحضير حبات العجين




4) لا تقلي المعجبنات في زيت بارد أو دافئ حتى لا تتشرب العجينة الزيت، ولا تقليها في زيت ساخن جدا حتى لا تتحمر من الخارج دون نضج الداخل




5) عند قلي الكبة يجب وضع ملعقة طعام من النشا أو الكسترد في الزيت حتى لا تفكك




6) يستحسن استخدام الماء الدافئ وليس المغلي في عجن العجينة ذات الخميرة حتى تتخمر بسرعة و في ذلك اختصار للوقت




7) يمكن وضع العجينة ذات الخميرة في كيس بلاستيك حتى تتخمر بسرعة





8 يستحسن تسخين الفرن قبل خبز الكيكات و العجنات قليلا ويجب تسخين



الفرن جيدا قبل خبز المعمول حتى لا يستغرق خبز المعمول وقت طويل في عملية الخبزمما يؤدي الى احتراق التمر



9) اخبزي الغريبة في فرن دافئ لانها سريعة الاحتراق، ولا داعي لتسخين الفرن قبل عملية الخبز



.10) اخبزي جميع الكيكات في الفرن العلوي من الفرن، أي مركز الفرن لإعطاء الكيكة فرصة للنضج و تضاعف الحجم



ا11) ذا كان خليط الكيكي سائل يجب اضافة ملعقة دقيق حتى يثخن القوام



12) يجب اختيار الصينية المناسبة حسب المقدار المخصص في تحضير المعجنات وبالذات في عمل الكيكات



13) يوقد الفرن قبل وضع الصينيه فيه بحوالي ربع ساعه



14) خفق البيض بسرعه



15) إذا كان البيض في الثلاجه يحضرقبل البدء بالعمل بساعتين لان البيض



عندما يكون بارداً يفسد عجيينه الكيكه وكذلك بالنسبه للدقيق والمواد الاخرى



16) يجب خفق البيض والسكر حتى يتكون الشريط (عند ضرب المضرب في الكيكة يخرج منه الخليط على شكل شريط يبقى على السطح مدة ثواني ثم يختفي




17) يجب التقليب بخفه متناهيه عند إضافه الدقيق إلى البيض والسكر



1 يجب خبز العجينه بسرعه ولا نتركها مده طويله بدون خبز



19) يخبز الكيكات في الفرن متوسط الحراره أما البسكويت فيخبز في فرن حار



20) يجب عدم فتح الفرن أثناء الخبز وخاصة قبل الثلث الساعة الأ ولى من مرحلة الخبز



21) يجب عدم قفل الباب بشدةحتى لايدخل الهواء البارد فيفسد العجينة .



22) يجب عدم تعريضها لتيار الهواء عقب خروجها من الفرن



23) يجب تركها إلى أن تبرد تم تقطع حسب الرغبة







التوقيع :

رد مع اقتباس
قديم 24-02-09, 12:35 AM   رقم المشاركة : 2
لينو
مشرف سابق
الملف الشخصي







 
الحالة
لينو غير متواجد حالياً

 


 

رد: نصائح مفيده لنجاح المعجنات

( ( بنت وايل ) )

نصائح رائعه تشكري عليها



اقتباس:
5) عند قلي الكبة يجب وضع ملعقة طعام من النشا أو الكسترد في الزيت حتى لا تفكك

هاي المعلومه اول مره بسمعها

الكبه يا حبوبتي ما بتفك الا اذا كانت الكبه مو مكبوبه صح
ويفضل ان توضع الكبه بالنار وهو ساخن وبعد ذلك بتوطي النار عليها
ولا تحرك بالمعلقه ولكن تهز المقلاه حفيف

لك من لينــو كل الاحترام







التوقيع :
كل شيء مسموح به الا الغدر ...

رد مع اقتباس
قديم 24-02-09, 12:38 AM   رقم المشاركة : 3
نورة 14
قلم متميز
الملف الشخصي






 
الحالة
نورة 14 غير متواجد حالياً

 


 

رد: نصائح مفيده لنجاح المعجنات

نصائح قيمة ومفيده للجميع

يعطيك العافيه بنت وائل

تسلم ايااااديكِ يالغلا

تقبلي تقديري وشكري







التوقيع :
شكراً من القلب ياأجمل المخاليق


رد مع اقتباس
قديم 24-02-09, 12:56 AM   رقم المشاركة : 4
النود
مشرف سابق
الملف الشخصي







 
الحالة
النود غير متواجد حالياً

 


 

رد: نصائح مفيده لنجاح المعجنات

تسلمين يالغلا على هذة النصائح ...

دائما مميزة يالغلاااااااااااااااا...


جزاك الله خيرا ..

واسعدني وجودك...







التوقيع :


(اللهم أنـــي استودعتــك ضحكــة دنيــ أمي ــاي..وأبــوي..وأهلـــي..وكل احبابــي...اللهــــم أحففظهم بمــاتحفـــظ به عبـــادكـ الصالحين..
اللهم لاتجعل الحزن يعرف طريقـــاَ لقلـــوبهم..،،.. آآآميــــــن))


رد مع اقتباس
قديم 24-02-09, 03:20 AM   رقم المشاركة : 5
Bent Wael
العضوية الماسية
الملف الشخصي







 
الحالة
Bent Wael غير متواجد حالياً

 


 

رد: نصائح مفيده لنجاح المعجنات

مشكوريين لمروركم الكريم




دمتم يود







رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 12:52 PM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
تعريب :عاصمة الربيع

تصميم وتطوير سفن ستارز لخدمات الاستضافة والتصميم