[align=justify][align=right][align=justify]°ˆ~*¤®§(*§*)§®¤*~ˆ°السلام عليكم ورحمة الله وبركاته °ˆ~*¤®§(*§*)§®¤*~ˆ°
[glow1=FFFF33]أخواني وأخواتي إليكم هذا الموضوع الذي لطالما ترددت في كتابته [/glow1]
يعتبر المندي من الأكلات الشعبية التي تنال على قدر ٍ كبير من الإقبال عليها من قبل الشعب السعودي خاصة والخليجيون عامة ,,
مع غياب الوعي الصحي وكذلك الرقابة الصحية عن كيفية تحضير هذه الطبخة ؟
وهناك بعض الأسئلة التي تطرح نفسها على كل من يقرأ هذا الموضوع أو ممن هو مدمن على المندي .
السؤال الأول : ماهي طريقة تحضير المندي؟
يتم وضع حطب السمر في البرميل المخصص للمندي المحفور له في الأرض ثم يوضع الرز في قدر يتم وضعه فوق الحطب ويعلق اللحم فوق هذا القدر بطريقة الشواية ,ثم يغطى بوضع غطاء فوق البرميل ثم توضع فرشه "موكيت" مبلل بالماء فوق البرميل ثم تغطى بالتراب .
السؤال التالي : ما هي أضرار المندي ؟
أشارت دراسات صحية إلى أن أكثر الدهون الناتجة عن المندي تسبب ارتفاع ضغط الدم والنوبات القلبية "انسداد الشرايين ",,,
فما رأيكم أخواني القرّاء وأخواتي القارئات عندما يستبدل حطب السمر بــ" الألواح الخشبية " المستهلكة في أعمال البناء والتي قد تكون مصبوغة ببعض المواد المانعة للتآكل من قبل النمل الأبيض حيث يتم وضع هذه الألواح بدلا ً من حطب السمر ولاحظوا تصاعد دخان هذه الألواح إلى اللحم مما يؤدي به إلى التلوث والتلون باللون الأسود والتي تؤدي بدورها إلى أضرار أشد وأعظم من الأضرار عندما نستخدم حطب السمر,,
ونحن في محافظة حفرالباطن نلاحظ استخدام هذه الأخشاب في بعض المطاعم الشهيرة في المحافظة الواقعة "في طريق الرياض" ونخاطب المراقبين الصحيين في التشدد في مراقبة مثل هذه المطاعم ,
علما ً بأنه من شروط وزارة الصحة أن يطبخ المندي باستخدام حطب السمر .
[glow1=FF0000]حيث تم ابلاغ المراقبين الصحيين ولم نلقى أي اهتمام بهذا الموضوع فقط سأل عن اسم المطعم وقال لي يصير خير..........؟ متى يصير خير إذا افترسنا مطعم المووووووووووووت [/glow1]
حسبنا الله ونعم الوكيل
عذرا ً على الإطالة وأتمنى أن يأخذ كلامي هذا مأخذ النصيحة وليس مأخذ قطع الأرزاق لهذه المطاعم .
إليكم صور هذه الألواح الخشبية بملف مرفق
[/align][/align][/align][movet=up]أخوكم ( فتى الحفر)[/movet]