اتصل بادارة الموقع البحث   التسجيل الرئيسية

 


العودة   منتديات عاصمة الربيع > الأقسام الإجتماعية والسياحية > الاســرة والمجتمـــع

الاســرة والمجتمـــع كل ما يخص الاسرة والمجتمع من قضايا ومتطلبات

موضوع مغلق
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 13-09-05, 10:33 AM   رقم المشاركة : 1
الشمالي@
موقوف
الملف الشخصي






 
الحالة
الشمالي@ غير متواجد حالياً

 


 

لايفوتكم شوفو ... رمز الكرم والضيافة الأصيلة

اعتبر العرب القهوة رمزا للكرم والعراقة والضيافة العربية الأصيلة، فهي
تراث عميق ارتبط بالإنسان العربي في حله وترحاله، غناه وفقره، أفراحه وأتراحه، وهي بطقوسها عادة لها احترامها، وفي طريقة إعدادها تفرد يختلف من بلد لآخر لكن الطابع العربي له مذاقه الخاص وقواعده وأسلوبه.
وبيت العربي الأصيل عامة، والبدوي خاصة، لا يخلو من دلة نحاسية مملوء بالقهوة العربية الدافئة التي يضيفها للداخل والخارج من عنده، مع حبات التمر. وتقدم القهوة العربية للضيف بعد السلام عليه، وإيجاد مكان مناسب لجلوسه، ثم يصب له فنجان القهوة ولا يتم ملء الفنجان، ولا يوضع فيه قدر ضئيل، بل ربع الفنجان فقط ولا يجوز أبدا تقديم القهوة في فنجان به ولو كسر بسيط لأن ذلك يعد عيبا، وعلى الضيف أن يشرب القهوة، فإذا انتهى منها يهز الفنجان ويسلمه للمقهوي ولا يضعه على الأرض حيث يتحتم عليه الاحتفاظ بالفنجان في يده حتى يعود إليه المقهوي ليأخذه منه إن كان قد انشغل عنه بتقديم القهوة للآخرين.
ولا يجوز في تقديم القهوة التخطي، بمعنى أن تقديمها يكون من اليمين وحسب تسلسل الجالسين حتى وان كان بينهم طفل صغير، إذ يجب على المقهوي تقديم القهوة له فإن رفضها فله الحق في الانتقال لمن يليه، فإن قبلها فنعم، وله الحق في أن يتناول القهوة حتى يهز الفنجان مثله مثل الرجل الكبير.
وتقدم القهوة للضيف ثلاث مرات كأمر واجب، الأولى عند قدومه، والثانية بعد تقديم “الفوالة” أو الفواكه، والثالثة بعد الطعام وليس معنى ذلك أنها لا تقدم في غير تلك الأوقات، بل تقدم بعدد غير محدود من المرات وأقلها تلك الثلاث.
ومن عادات شرب القهوة العربية أن المضيف يشرب فنجانا من القهوة التي يقدمها لضيوفه قبل أن يضيفها لهم، وهذه عادة قديمة من عادات البدو للدلالة على خلو القهوة من أي مكروه.
وفي الخليج ومنذ القدم يحرص المواطن على أن تكون القهوة في بيته قبل حرصه على الطعام لأنه يخشى أن يفاجئه ضيف. وعمل القهوة العربية يدويا يعتبر من أفضل الأعمال التي يقوم بها الرجل العربي أمام ضيوفه، لذلك يتفنن الكثيرون في عملها، ومن أبرز أدوات عمل أو إعداد القهوة العربية: المحماس أو المخباط: وهو قطعة من الحديد أو النحاس ، ويستخدم في تقليب القهوة أثناء تحميضها، أو لرفع أنواع الخبز من على المخبز مثل خبز الخميرة. المبرادة: والتي تستخدم لتبريد القهوة. والاستكان: وهو كأس الشاي الزجاجية التي يشرب بها أبناء الإمارات والخليج، وهي صغيرة الحجم تقترب سعة ما تحتويه من سعة فنجان القهوة، وبعض أنواع الاستكانة يكون مزخرفا بالنقوش الجميلة وأنيقة التصميم. والسلة أو المعاميل: وهي مجموع أدوات عمل القهوة.
وفي المجالس العربية لا تستقر فناجين القهوة ولا دلتها في مكانها، لا سيما في مجالس الوجهاء، وتقتضي العادات انه كلما دخل ضيف جديد على المجلس تدور فناجين القهوة من جديد على جميع الجالسين، ولا يجوز أن يغادر أحدهم المجلس والفناجين تدور وإنما عليه الانتظار حتى تستقر الفناجين مكانها. وقد سطرت في القهوة العربية الكثير من الأبيات الشعرية ووصفها الكثير من الشعراء ووصفوا الأواني التي يتم تحضيرها فيها والمعاميل ومنها النجر والمحماس الدلة والمبرد والفنجان وبعض أوانيها







قديم 13-09-05, 04:40 PM   رقم المشاركة : 2
أبوفيصل
قلم متميز
الملف الشخصي







 
الحالة
أبوفيصل غير متواجد حالياً

 


 

بالفعل اخي الشمالي ارتباط البدوي (ولا يهونون الحضر) بالقهوه ارتباط وثيق وعريق.



ومعلومات طيبه



في زمن تحضير العصيرات والكابوتشينو وغيرها.




بارك الله فيك.







التوقيع :
حسابي بتويتر : saadalshehy@

قال رسول الله صلى الله عليه وسلم : (تعس عبد الدينار والدرهم والقطيفة والخميصة إن أعطي رضي وإن لم يعط لم يرض)

قديم 13-09-05, 10:51 PM   رقم المشاركة : 3
مشاري
مشرف سابق
الملف الشخصي







 
الحالة
مشاري غير متواجد حالياً

 


 

[align=center]


عزيزي الشـماااالي

شـكراً لـكل كلمه كتبتهااا ويعطيك الله الف عافيه

كلآم جـمييييــــل وتشـكر علـيه

دمت بحفظ الله ورعاايته

مشاااااري
[/align]







التوقيع :



للمراسله والتواصـل :

aLGre7@Hotmail.Com

قديم 13-09-05, 11:31 PM   رقم المشاركة : 4
Heartbeat
مشرف سابق
الملف الشخصي






 
الحالة
Heartbeat غير متواجد حالياً

 


 

[align=center]تسلم اخووي ويعطيك الف عاافيه

كفيت ووفيت

دمت بوود وصفااااء
[/align]







التوقيع :

موضوع مغلق

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 11:29 AM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
تعريب :عاصمة الربيع

تصميم وتطوير سفن ستارز لخدمات الاستضافة والتصميم