حنيذ على الطريقه الجنوبيه التيس يكفي لــ 8 أشخاص تجهيز ما بداخل الكرش ويعمل على شكل حبل نقوم بتجهيز المرخ على شكل دوائر بهذا الشكل تنور الحنيذ جاهز للطبخة مع ملاحظة بأنة تم وضع عدد 5 من أحجار ( المرو ) شي نقوم بة وضع الراس والكراعين المشلوطة مسبقا في الاسفل ونضع عليها اربع لفات من المرخ ثم نقوم بوضع اللحم فوق المرخ ونضع طبقة آخري من ثلاث لفات نضع طبقة آخرى من اللحم ونستمر بهذه الطريقة الى أن يمتلي المحنذ وأخر شي نضع الكبدة والكرشة نقوم بتغطيتة بالقصدير ونغطي التنور بالغطاء ونضع علية كيس رز مرشوش بالماء ونتركة لمدة ساعة وربع تقريباً الآن جاء دور المضغوط والهدف منة طبخ الارز لوحد نبداء بوضع قليل من شحم الكرش الذبيحة في قدر الضغط وتقليبة حتى نحصل على الزيت منة بعدها نقوم بوضع البصل والاستمرار في التقليب بعدها نقوم بوضع اللحم والاستمرار في التقليب ثم نضع البهارات ( فلفل أسود+كمون+قرفة+ليمون ناشف) ونستمر بالقليب منقووووووووووووووووووووووول
(تجهيز طماطم + جزر +فلفل رومي+كزبرة + فلفل حار عدد 3 فقط ثم نضعها فوق اللحم والاستمرار بالتحريك والتقليب ونستمر بالتحريك على نار عالية ثم نضع عليها الملح ثم نضع علية الماء الساخن مسبقاً ونغطي القدر ونتركة لمدة 20 دقيقة تقريباً بعدها أنتها الوقت نضع الرز والتأكد بأن المرق يغطي الرز بمسافة رأس الاصبع والزائد يتم أخراجة ثم نسكر علية ونتركة لمدة 15 دقيقة تقريباً طبعاً الرز هو أبو كاس يغسل فقط بدون نقع النتائج يا أخوان باهرة جداً بل مدمرة للنظر والمخ والاعصاب أولاً نبداء باللحم بعد فتح المحنذ اللحم بعد أخراجة من المحنذ(( الآن نقوم برش الملح على اللحم تجهيز المقبلات لوضعها على الصحون ثانياً الارز بعد فتح قدر الضغط جاهز للتقديم [الصور النهائية للحنيذ والمضغوط على الطريقة العسيرية وبالهناء والعافية عليكم جميعاً
تصدق اخوي فتى كل الصور طالعه عندي بس من بعد رز ابو كاس ما طللعت عندي هههههه على العموم مشكور اخوي اخوي وبارك الله فيك === تقبل مروري
شكل كمبيوترك شبع وماقام يطلع لك صوووووووور ههههههههههههههههههههه
الله يعطيك العافيه اخوي فتى الوادي على هذا الشرح المصور لهذه الاكله ربما تساعد ممن يعشقونها. شكراً لك..
اخوي فتى الوادى سرد كافي وشرح رائع يعطيك العافيه على هذا النشاط تقبل تقديري وشكري
اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ناجي الحفراااوي الله يعطيك العافيه اخوي فتى الوادي على هذا الشرح المصور لهذه الاكله ربما تساعد ممن يعشقونها. شكراً لك.. الله يعافيك اخوي الغالي ناجي شاكر زيارتك
اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نورة 14 اخوي فتى الوادى سرد كافي وشرح رائع يعطيك العافيه على هذا النشاط تقبل تقديري وشكري الله يعافيك اختى نورة 14 شاكر مرورك
والله أبدعت يافتى الوادي جزاك الله خير شهيتنا ياشيخ وفقك الله
عليك بالعافيه اخوي خالد شاكر مرورك