عرض مشاركة واحدة
قديم 08-09-10, 09:14 AM   رقم المشاركة : 7
نواف التويجري
عضو متألق
الملف الشخصي







 
الحالة
نواف التويجري غير متواجد حالياً

 


 

رد: %حلــى التـــــبــــن%

مادام الطعم كويس مافيه مانع
معليش اسمحولي اقول لكم إن هذا حلى حق دلع " بنيات" وحنا يالرياجيل ما ناكل هالنوعية من الحلى ... انا ودي اشرح لكن يا طويلات العمر الحلى اللي اكثر المرات نسويه حنا وهو عبارة عن الآلي .. قصدي التالي :
طبعاً أكثر ما يسونه هم البدو في البر وله مسميات كثيرة بس في محيطنا نسميه " الحرف" لانه طريقة صنعه تشبه الحرف ... وهو عبارة عن طحين ويوضع عليه قليل من الماء ثم يمزج مزجاً حتى يصبح عجين، طبعاً في البر ما فيه طاولة... وبعدين نحفر حفرة ونشب النار فيها ونترك الحطب حتى يصبح جمراً ولونه أحمر مثل لون أحمر الشفاه ... نقوم بهذه الاثناء بتشكيل العجين على شكل أي حرف نريد ولا مانع ايضاً من اختيار أحد الحروف اللاتينية أو الفرنسية .. "" بدوي عالمي" وبعد ذلك نضع العجين علىالجمر الأحمر ونقوم بدفنه طبعاً لازم يكون الجمر مغطي كلا الجهتين من الحرف من ثم ندفنه في التراب لمدة تتراوح مابين خمسة إلى عشرة دقائق أو نتركه إلى أن نسمع جرس التوقيت .. نسيت على بالي فرن ... ونقوم بإخراجه وطبطبته عن التراب والغبار .. وينصح أن يقدم الحرف بطبق ونضع علىأطرافه قليلاً من الخس والليمون .. ويقدم حاراًً .. وبالهنا والشفا ......... انتهت حلقة المطعم اللبناني .







التوقيع :